Kurban Etinizi Doğru Saklamanın Yolları! Sağlığınızı Tehdit Etmeyin!
Kurban Bayramı'nda en sık yapılan hatalardan biri: Etleri hemen buzdolabına yerleştirmek! Uzmanlardan, etlerin doğru şekilde saklanmasına dair önemli bilgiler paylaşıldı.
Kurban kesiminden hemen sonra etlerin buzdolabına konulması, doğru bir uygulama olarak kabul edilmiyor. Etlerin lezzetli, yumuşak ve sağlıklı kalabilmesi adına, en az 3 ila 4 saat süreyle serin, gölgeli ve havadar bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor. Soğutulmadan saklanan etlerde sertleşme meydana gelirken, aynı zamanda bozulma süreci de hızlanabilir.
SOĞUTMA SÜRESİNE VE SICAKLIĞA ÖNEM GÖSTERİN
Eğer etlerin kısa süreli korunması gerekiyorsa, buzdolabında 0-4 derece arasında 1-2 gün tutmak uygun görülüyor. Uzun süre saklama işlemleri için ise -18 derecelik bir derin dondurucu kullanılması zorunludur. Bu sıcaklık aralığında muhafaza edilen kurban etleri, 6 aydan 1 yıla kadar tazeliklerini koruyabilir. Diğer önemli nokta ise, çözülmüş olan etin tekrar dondurulmaması gerektiğidir.
KÜÇÜK PORSİYONLARA AYIRMAK VE ETİKETLEMEYİ UNUTMAMAK
Kurban etlerini kullanıma uygun porsiyonlara ayırarak dondurmak, hem pratiklik sağlar hem de israfa engel olur. Hangi paketlerin ne zaman dondurulduğunu gösteren tarih etiketleri sayesinde, düzen sağlanması mümkündür.
SAĞLIK İÇİN UYGUN AMBALAJ MALZEMESİ SEÇİMİ ÖNEMLİ
Etleri saklamak için tercih edilen ambalaj malzemesi oldukça kritik bir unsurdur. Gıda ile temas etmeye uygun olmayan poşetler veya plastikler, zararlı kimyasallar sebebiyle ciddi sağlık riskleri meydana getirebilir. Bu nedenle buzdolabı poşetleri, vakumlu ambalajlar ya da gıdaya özel kaplar kullanılmalıdır.
DONMUŞ ETİN ÇÖZDÜRÜLMESİNDE ACELE ETMEMEK GEREKİR
Derin dondurucudan çıkan etin sağlıklı bir şekilde çözdürülmesi, sağlık açısından oldukça önemlidir. Uzmanlar, etin oda sıcaklığında veya su içinde değil, buzdolabında yavaşça çözdürülmesinin en güvenli yöntem olduğunu belirtmektedir. Hızlı çözdürme yöntemleri bakteri üremesine yol açabilir.