Kavurmanın Ustasından Püf Noktası: Az Miktarda Ekletin, Et Lokum Gibi Pişsin!
Kurban Bayramı denilince, ilk akla gelen tatlardan biri kuşkusuz kavurma. Ancak, kurban etinin doğru şekilde pişirilmemesi, istenen yumuşaklıkta kavurma elde edememek, sofralarda hüsran yaratabiliyor. Doğru pişirme yöntemiyle etiniz lokum gibi yumuşak olacak.
Kurban Bayramı'nın en çok tercih edilen lezzetlerinden biri olan kavurma, her zaman umulan yumuşaklıkta olmayabiliyor. Özellikle yeni kesilmiş etler kullanılarak hazırlanan kavurmalar, yanlış pişirme yöntemleri yüzünden sert ve çiğneme zorluğu çeken bir hale gelebiliyor.
Uzmanlar, bayram sofralarının simgesi olan kavurmanın lokum gibi olması için bazı önemli ipuçları sundu.
Kurban Bayramı’nda damakları şenlendiren yumuşak bir kavurma hazırlamak için bu önerilere dikkat edin…
YUMUŞAK KAVURMA İÇİN İPUÇLARI
Kavurmanızın yumuşak bir kıvamda olması için öncelikle etin kendi yağıyla ve kısık ateşte pişirilmesi şart. Bu şekilde et, önce suyunu serbest bırakıyor ve ardından onu tekrar emerek daha lezzetli ve yumuşak bir hale geliyor.
Tuz, birçok yemekte olduğu gibi kavurmada da önemli bir bileşen. Uzmanlar, tuzun pişirmenin son aşamasında eklenmesini tavsiye ediyor. Bu yöntem, etin su kaybını engelliyor ve yapısını koruyor.
Kavurmanın içine biraz sıcak su (yaklaşık bir çay bardağı) eklemek, buhar etkisiyle etin daha hızlı pişmesine yardımcı oluyor.
Bu basit adımlarla, Kurban Bayramı sabahında masaları süsleyecek lokum gibi kavurma hazırlayabilirsiniz.